Des prestations luxueuses

C’est que le mot d’ordre de l’Ashford Castle, qui accueille aussi bien célébrités, hommes d’affaires que des familles en villégiature est le raffinement. Personnel hautement qualifié, services personnalisés, tout ce que l’on est en droit d’attendre d’un établissement 5 étoiles, la magnificence des décors en plus, qu’ils soient intérieurs ou extérieurs.

Une expérience gastronomique haut de gamme

Le George V vous propose de “dîner comme des rois”. Conçu lors de la visite du roi en 1905, il demeure une adresse incontournable de la gastronomie irlandaise, concoctée en cuisine par le célèbre chef Philippe Farineau. Utilisant au maximum les ingrédients locaux de qualité, il prépare des mets à base de produits de la mer, de porc, de canard, boeuf et légumes, auxquels s’ajoutent une carte des vins remarquable.

Le Dungeon est, lui, plutôt orienté style bistro et propose au rez-de-chaussée des plats traditionnels irlandais, dans une ambiance certes plus décontractée.

Vous pourrez également opter avec bonheur pour le Cullen’s at the Cottage, et déguster le Poulet Peri Peri sur la patio. Le Drawing Room, le Stanley’s et le Connaught Room complètent cette offre de restauration, dans un cadre plus informel, avec la possibilité de goûter à des spécialités américaines ou françaises.

Un site naturel remarquable

L’autre point fort de l’Ashford Castle est son intégration dans un environnement naturel de toute beauté. Sur la côte ouest de l’Irlande, tout près du parc national du Connemara, il permet la découverte d’une région extrêmement vivante et aux traditions toujours vivaces. Un lieu privilégié pour un séjour nature, culture et gastronomie.

Au sein même du château se trouve l’école de Fauconnerie d’Irlande. Des animations et des initiations avec les faucons de l’école sont organisées, une expérience assez unique.

Le golf, la pêche à la mouche, la découverte des jardins de l’hôtel, des mini-croisières sur le lac Lough Corrib, les randonnées nature sont les activités les plus marquantes proposées par l’établissement. Les activités sportives sont bien sûr à l’honneur elles aussi : équitation, tennis, golf, tir à l’arc, stand up paddle, kayak, tyrolienne, accrobranche… le choix est large et si vous souhaitez vous activer, le plus difficile sera de vous organiser.

Enfin, n’hésitez pas à vous éloigner un peu du château pour contempler les merveilles de la nature irlandaise. Le Connemara est à une heure de route, Galway moins d’une heure. La région regorge également de sites historiques à visiter. Le “plus” initié par le château : la rencontre avec les artisans et artistes locaux, qui font vivre les traditions irlandaises autant qu’ils les renouvellent. Une occasion d’appréhender en profondeur l’âme de la région.