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Recette

German Sausages and more © reiner.kraft

Rinderroulade

Ingrédients
4 fines tranches de bœuf, 8 tranches de lard fumé, 4 cornichons, 3 oignons, 2 tasses de bouillon de bœuf, moutarde, persil, sel et poivre.

Préparation
Assaisonner les steaks, garnir des tranches de lard, des cornichons, de 2 oignons et du persil hachés. Rouler les paupiettes, les faire tenir avec un pic et revenir dans du beurre, puis retirer du feu. Saisir l’oignon émincé, mouiller avec le bouillon, ajouter les roulades, assaisonner et cuire à feu doux 30 min.

 

Kartoffelklöße

Ingrédients
1 kg de pommes de terre cuites, 1 oignon, 30 g de lardons, 2 œufs, persil, sel, poivre et muscade.

Préparation
Faire revenir les lardons et l’oignon émincé, ajouter le persil ciselé. Laisser refroidir, puis mélanger aux œufs et aux pommes de terre mixées. Faire des boules et cuire 5 min dans l’eau bouillante salée.

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